부산의 청주와 소주 시장은, 거의 일본인이 장악했다.
부산 술의 자존심은, 막걸리가 지켰다.
탁주를 빚는 기법은, 일본인이 쉽게 따라 하지 못했을 뿐만 아니라... 술맛을 내기도 어려웠다.
탁주를 제조하려면, 수백 년간 축적된... 내공이 필요하였다.
https://www.youtube.com/watch?v=59adg-STJW0
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