권금산

[수산물 테마여행] <55> 갯가재 '딱새''털치'별칭 갯벌의 무법자 갯가재는 절지동물 구각목 갯가재과의 갑각류이다. 몸이 납작하며 길이는 15cm 정도다. 몸 빛깔은 담갈색으로 회백색의 점이 산재하고 등에 세로로 4개의 붉은 줄이 있다. 꼬리 부분의 색이 화려하다. 5쌍의 가슴다리 중 ..

[수산물 테마여행] <54> 왕우럭조개 큰 것이 맛도 좋아 "과연 명품일세~" 왕우럭조개는 백합목 개량조개과 왕우럭속에 속하는 '명품' 조개이다. 경남 거제, 마산, 사천과 전남 여수 등지의 남해안 수심 15~20m 정도의 모래가 섞인 진흙에 살기 때문에 잠수부가 고압 호스를 이용해 모래를 ..

[수산물 테마여행] <53> 바지락 껍질째 삶은 국물, 숙취 해소에 효능 바지락은 백합목 백합과에 속하는 조개로 주로 모래, 자갈, 진흙이 섞인 지역에 많이 서식한다. 그러나 다른 조개와 같이 특정한 펄을 선호하지도 않고 환경 변화에 민감하지 않아 다른 조개가 폐사를 일으키는 지역..

[수산물 테마여행] <52> 전복 영양 풍부한 '패류의 황제' 기력 회복·눈에 좋은 타우린 대거 함유 조개류 중에서 가장 귀하고 값이 비싸 '패류의 황제'로 불리는 전복은 조류 소통이 좋은 연안 암초 지대에서 미역, 다시마, 감태, 대황 등의 해초를 먹고사는 고급 패류이다. 전복은 선사..

[수산물 테마여행] <51> 쥐노래미 수컷 부성애 유별나 쥐노래미는 쏨뱅이목 쥐노래미과의 바닷물고기이다. 바닥이 암반 지대이거나 해조류가 무성한 곳, 모래와 펄이 섞인 암초 지대에 세력권을 형성해 서식하는 연안 정착성 어류다. 몸 색깔은 서식지 환경에 따라 변화가 심해 황색, ..

[수산물 테마여행] <50> 참돔 서양에선 '하급 어류' 취급 도미라는 이름이 우리에게 더 친숙한 참돔은 수려한 생김새, 현란한 색채, 맛의 세 박자를 고루 갖춰 우리나라와 일본에서는 '백어(百魚)의 왕'으로 귀하게 대접받는 물고기다. 또한 행운을 가져다주는 물고기로서 예로부터 결..

[수산물 테마여행] <49> 군소 한 마리가 1억 개 산란 군소는 연체동물문 복족강에 속하는 동물이다. 몸 빛깔은 흑갈색 바탕에 주로 회백색의 얼룩무늬가 많으나 서식환경에 따라 개체변이가 심한 종이다. 녹조류, 갈조류 등의 해조류를 좋아하며 머리에 있는 큼직한 한 쌍의 앞 더듬이..

[수산물 테마여행] <48> 조피볼락 해풍 말려 끓이면 '캬~' 조피볼락은 쏨뱅이목 양볼락과의 바닷물고기이다. 볼락류 중에서는 가장 큰 종으로 60㎝ 이상 되는 개체도 있는데 낚시인은 이 정도 큰 것을 '개우럭'이라 부르기도 한다. 조피볼락은 어두운 곳을 좋아해 바위 밑이나 돌 주위에..

[수산물 테마여행]<47> 대게 새하얀 속살 '감칠맛' 일품 대게는 십각목 물맞이게과의 갑각류이다. 다리가 길며 수온이 낮고 수심이 깊은 바다의 모래나 진흙 속에 산다. 수컷은 갑(등딱지)의 폭이 약 18.7㎝, 암컷은 11.3㎝까지 자라는 대형종이다. 수명은 수컷이 13년 또는 그 이상으로 알..

[수산물 테마여행] <46> 해삼 먹이 따라 몸 색깔 달라져 홍조류 먹으면 붉은색, 펄 유기물 섭취 땐 암녹색 멍게와 함께 횟집이나 일식집의 서비스 안주로 자주 등장하는 해삼은 어류가 아닌 극피동물이다. 가시 극(棘) 껍질 피(皮), 즉 껍질에 가시 같은 게 돋은 동물을 극피동물이라 하..